Le blog de Miamiam

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Les jeunes pousses de bambous sont cueillies, un peu comme des asperges, dès qu'elles commencent à sortir de terre. La plupart des espèces ne se mangent pas crues à cause de leur amertume. On les fait bouillir ou griller dans leur enveloppe, que l'on...

Variantes des röstis, galettes de pommes de terre, typiquement suisse. Il s'agirait à l'origine d'un plat préparé pour le petit-déjeuner par les paysans bernois, peut-être inspiré par un plat de pommes de terre rôties apparu au XIXe siècle dans la région...

Le mot « polenta » était déjà connu des Romains, chez qui il désignait une bouillie de farine d'orge. Il est à rattacher aux autres mots latins « puls » (= bouillie de farine) et « pollen » (= fleur de farine). Epicure se déclarait satisfait « comme Jupiter...

Connu depuis longtemps pour ses vertus phytothérapiques, Caton (234-149 av. J.-C;) décrivait le chou ainsi dans ses livres : « Si dans un banquet tu veux boire et manger beaucoup et sans inquiétude, prends avant le repas du chou, autant qu’il te plaît,...

L'avocat est une grosse baie à un seul pépin. Les fruits des variétés les plus couramment commercialisées ont la taille d'un gros citron (150 à 250 g) mais il existe aussi des variétés plus grosses (plus de 1 kg) ou miniatures (avocats-cornichons). Pour...

Du nom de John Montagu, 4 e comte de Sandwich. S'il n'en fût probablement pas l'inventeur, il fût au moins l'un de ses premiers grands fervents. Il est reporté que le comte, très occupé par ses tâches administratives, consommait des sandwiches à son bureau...

Consommée en famille et utilisée comme moyen de paiement à Babylone, puis boisson des dieux en Egypte, la bière devint dans la Grèce antique et dans l’Empire romain, celle du pauvre, et le vin celle des dieux. (Wikipédia). Pour 6 personnes : - 1 poulet...

Aujourd'hui plutôt délaissée, la châtaigne fut longtemps la base de l'alimentation humaine dans des régions entières. On appelait, d'ailleurs, le châtaignier « l'arbre à pain » mais aussi « l'arbre à saucisses » car les châtaignes servaient aussi à l'alimentation...

Le surimi est un produit alimentaire. (En japonais 擂り身, surimi, "poisson haché".) Il est réalisé à base de chair de poisson blanc, traditionnellement le colin d'Alaska ou le merlan bleu, mais désormais d'espèces moins nobles. Il peut se présenter sous...