Le blog de Miamiam

Le maki (ou maki-zushi) est une spécialité culinaire japonaise se présentant sous la forme d'un rouleau d'algue séchée (Nori) entourant du riz, avec divers condiments à l'intérieur, en particulier du poisson cru. On l'assaisonne avec du wasabi ou de la...

On reprochait à Mme la duchesse qu'elle n'avait point de coeur mais seulement un gésier, St Simon, 417,21. Pour 2 personnes : - 100 g de salades mélangées - 300 g de gésiers de volailles - 2 pommes - 10 tomates cerises - du vinaigre de framboise - 1 échalotte...

Anecdote : Un restaurant de Pennsylvanie, le Denny's Beer Barrel Pub, propose à ses clients un hamburger de 6,75 kg ce qui constitue le record actuel en la matière. Ce Belly Buster est composé de 4,7 kg de boeuf, 25 tranches de fromage, une laitue, trois...

Cette recette moderne s'inspire d'un plat réellement traditionnel appelé « la pela » : un gratin de pommes de terre, oignons et fromage fait dans une poêle à manche très long appelée pela (pelle) en francoprovençal. Elle a été mise au point dans les années...

La pomme de terre tient une place importante dans la gastronomie suédoise, elle remplace même le pain ; on la retrouve presque partout, y compris dans ce plat traditionnel qu'est le " pytt i panna ", un hachis de viande découpée en dés, mélangée à de...

Il serait apparu pour la première fois en 1910 au menu d'un café parisien. L'origine du mot reste néanmoins inconnue. Marcel Proust en fait mention dans A l'ombre des jeunes filles en fleurs, paru en 1919. (Wikipédia). Pour 1 croque : - 2 tranches de...

Les chinois font des ravioli qu'ils appellent jiaozi (饺子) depuis des siècles, la technique a sans doute été amenée en Europe par les Italiens, au même moment que les nouilles (spaghetti en italien), et les autres pâtes alimentaires. Les premiers ravioli...

Une plante nommée cynara était connue des Grecs et des Romains. Reste à savoir à quoi elle correspondait exactement. On lui a attribué des pouvoirs aphrodisiaques et elle tirerait son nom d'une jeune fille séduite par Zeus, puis transformée par lui en...

Les baies roses étaient autrefois appelées « Poivre rose » jusqu’au moment où la Répression des Fraudes démontra que son origine était différente du Poivre. Originaire d’Amérique du Sud, il est aujourd’hui cultivé à La Réunion d’où son surnom d’ « Or...

L’olive est un fruit mythique. On en mange depuis des millénaires. Des populations entières ont échappé à la famine grâce à lui et à l’huile d’olive, et on pu s’éclairer et se soigner. L’olive verte est cueillie avant maturité puis conservée dans la saumure....